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牛排到底幾分熟比較好吃 吃牛排常見誤區

發布時間:2018-01-02

牛排是西餐中最常見的一道美食,吃過牛排的人都知道,牛排的生熟一般分幾個階段,不同的階段有不同的口味,西方人一般偏向較生口味的牛排,中國人則更偏愛吃七分熟的牛排,那么牛排到底幾分熟比較好吃呢?

牛排到底幾分熟比較好吃

一分熟的牛排中間幾乎是生的,生的帶血牛排,汁多而且具有真正的牛肉原味,但初食者不免望而生畏。全熟牛排則成咖啡色,幾乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢?其實牛排在半生時用刀切開所見的粉紅色肉汁,并不是血,而是烤肉滲入的調味品汁,只有半生的牛肉又美妙的牛肉原汁,烤得時間越長,肉汁漸漸蒸發,肉質也變得堅韌,鮮美感消失跆盡,所以初食者不妨先使用七分熟的。

吃幾分熟的牛排更健康,主要取決于東西方人的體質差異和飲食習慣。西方人主菜就是牛排,如果從小吃帶血水的牛排吃慣了,其腸胃消化能力就適應了三分熟甚至一分熟的牛排;而東方由于飲食習慣的差異,便偏愛于七分熟甚至全熟的牛排。如果中國人難得吃牛排,就不應該選擇帶血水的牛排,以免腸胃不適,不利于健康。

吃牛排常見誤區

1、像吃火鍋一樣吃牛排

牛排端上餐桌后,會有杯調味醬放在你手邊,千萬不能像吃火鍋一樣,把調味醬當成芝麻醬吃。應當取一些放在盤子內側,把切好的肉塊蘸取醬料吃,根據自己的口味適當選擇。

2、吃牛排越生顯得越“在行”

建議第一次吃選擇五分或者七分熟的,如果覺得偏生或者偏熟,下次吃時再調整。一般來說,三分熟和五分熟是食客選擇比較多的,不過一定要根據自己的習慣,如果吃偏生的肉不舒服、接受不了的話那肯定選擇熟度高的,不要一味地隨著別人常吃的熟度而點哦!

3、吃牛排要慢,要優雅

牛排是熟肉食品,俗話說是趁熱吃最好。有些人第一次吃牛排,看多了電視劇電影中的經典橋段,以為女主男主點了牛排都是擺設,慢慢的吃才是正確,那就大錯特錯了。一般來講,牛排中既有牛油又含有血水,溫度變得越低,其鮮香度也會變得越低,所以牛排一定要盡快食用。

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